Рецепт-выручалочка: кекс к чаю — никогда не подведет

Нежное лакомство, замешанное на молоке

В этой статье мы делимся с вами рецептом кексового пирога. Очередность действий простейшая, остальное сделает духовка. Молоко с легкостью можно заменить жидкой сметаной, йогуртом или даже любым фруктовым соком. Разнообразьте вкус теста цитрусовой цедрой, орехами, корицей или кардамоном — в рецепт впишется любая творческая вольность. Этот пирог не теряет мягкости и вкуса даже на второй-третий день после приготовления.

200 г сливочного масла размягчите при комнатной температуре. Растапливать нельзя. Смешайте его с таким же количеством сахара и взбивайте пару минут. Поочередно добавьте 4 яйца, перемешивая миксером или блендером. Влейте 100 мл молока и перемешайте, не включая миксер.

Просейте 350 г муки и добавьте в нее щепотку соли и 2 чайные ложки разрыхлителя и перемешайте. Тщательно размешивая, порционно вносите сыпучие ингредиенты в масляную смесь, пока тесто не начнет липнуть на венчики. Текстура не должна быть плотной — так пирог не поднимется, но и жидкое тесто осадит его.

Всыпьте в тесто нарезанные кусочки свежих или сухих фруктов, орехи или дробленый шоколад. Выложите в форму диаметром 22 см и разровняйте. Выпекайте при 180 градусах около часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Дайте пирогу остыть, прежде чем вынимать из формы.