Нежность с красной смородиной: вкуснейшие кексы всего за полчаса — к чаю

Невероятный вкус и пышность — с очаровательной кислинкой

3 яйца, 200 г сахара, треть чайной ложки соли взбейте миксером до пышной белой массы. Добавьте 150 г кефира или жидкой сметаны, 100 растопленного сливочного масла, 50 мл растительного масла и доведите до однородности.

Просейте 250 г муки и смешайте с 10 г разрыхлителя. Аккуратно всыпьте в белую смесь и перемешайте лопаткой, добиваясь сметанной консистенции. Добавьте 150-200 г красной смородины свежей или замороженной (размораживать не требуется). Хорошо перемешав, разложите по формам — силиконовым или бумажным, оставляя 1 см до края, так как тесто, конечно, поднимется.

Выпекайте в духовке при 180 градусах 20-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.