Самый сочный и вкусный пирог — на большую компанию: простой рецепт — вам понравится

Угощение для любимой компании

200 мл теплого молока смешайте с 50 мл теплой воды, 15 г сахара и 6 г дрожжей. Полкило муки разотрите в крошку с 6 г соли и 200 г сливочного масла. В эту смесь вбейте крупное яйцо (или 2 мелких) и, замешивая тесто, постепенно вливайте дрожжевую смесь, когда на ней образовалась шапочка. Подсыпьте еще 100 г муки и сформируйте колобок. Долго вымешивать не нужно. Уберите в пакет и отправьте в холодильник не меньше, чем на час.

Для начинки порежьте полкило мяса короткой тонкой соломкой и добавьте к нему измельченную луковицу. Всыпьте соль по вкусу и любимые специи. В мясную массу выложите 300 г квашеной капусты и 250 г картофеля, нарезанного брусочками. Перемешайте и уберите в холодильник.

Тесто разделите на две неровные части, не обминая его. Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте большую часть теста в пласт. Выложите на противень, застеленный пергаментом, заполните начинкой и накройте вторым пластом, красиво слепив края. Не забудьте сделать надрезы для выхода пара. Смажьте взбитым желтком.

Выпекайте при 180-200 градусах час-полтора. Если верхушка пригорает, накройте ее фольгой. Вынимая пирог, накройте его полотенцем и оставьте так на 10 минут.

Из описанных пропорций получится пирог весом более 2 кг — на радость всей компании.