Рыбный пирог — быстро и без возни с тестом: экспресс-рецепт — для семейного ужина

Вкусно, быстро и не дорого

Тесто приготовится в считанные минуты. Поэтому начать следует с начинки. Две банки горбуши в собственном соку (350 г) разомните вилкой. Добавьте полкило вареного риса, пучок рубленого зеленого лука (свежего, замороженного или сухого) и 5 вареных измельченных яиц. Посолите и поперчите по вкусу. Попробуйте: пусть будет слегка пересолено — так и надо.

В миску разбейте 4 яйца, всыпьте к ним чайную ложку соли и пол чайной ложки сахара. Взбивайте миксером минуту — до образования пены. Добавьте 300 г натурального йогурта (нежирной сметаны или кефира) и 50 мл растительного масла. Тщательно перемешайте. Добавьте 170 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Замешивайте тесто миксером, венчиком или вилкой — как удобнее. По консистенции оно должно быть средним: ни на блины, но и не на оладьи.

Противень 24 на 30 см застелите пергаментом и вылейте часть теста тонким слоем. Сверху распределите начинку, залейте оставшимся тестом и посыпьте зернами кунжута.

Выпекайте при 180 градусах 40-45 минут. Вынув пирог, немного остудите его, чтобы удобнее было нарезать. Пирог остается вкусным и пышным даже после полного остывания.