Шурпа — наваристый вкуснейший суп: насыщенный и плотный — король обеда

Порадуйте близких тюркским национальным супом

Для шурпы понадобятся свиные или говяжьи ребра 800 г, 3 л воды, полкило картофеля, один крупный болгарский перец, одна морковка и луковица, пара помидоров, тройка зубчиков чеснока, лавровый лист, перец горошком, чайная ложка сухой аджики, кинза, петрушка, соль.

Ребра поставьте варить в большой кастрюле. Закипят снимите пену, посолите и убавьте огонь до минимума. Сдвинув крышку, томите около часа до готовности мяса. Это обеспечит прозрачность бульону.

Тем временем подготовьте овощи. Крупно порежьте сладкий перец, морковь и помидоры. Лук измельчите кубиком. Картошку очистите, порежьте на дольки и отправьте к мясу. Через 10-25 минут забросьте оставшиеся овощи и варите до их размягчения.

Попробуйте суп на соль, если ее не хватает — самое время добавить. Всыпьте приправы, специи и мелко порубленный чеснок. Проварите пару минут и выключите плиту. При подаче щедро посыпьте нарубленной зеленью.