Пушистые пирожки с картошкой — просто невесомые: без яиц, кефира и молока — простой рецепт

Домашние пирожки как символ семейного уюта

Для теста подготовьте 11 г сухих дрожжей, полкило муки, 250 мл теплой воды, пару столовых ложек растительного масла, столько же сахара и треть чайной ложки соли. Картофельную начинку приготовим из полкило картошки, 150 г мясного фарша, луковицы и щепотки соли.

Сначала сделайте опару. Соедините стакан теплой воды с дрожжами, сахаром и парой ложек муки. Размешайте венчиком и отставьте на 15 минут до образования пенной шапки. Теперь можно вводить растительное масло, соль, просеянную муку и замешивать тесто. Вымесите его хорошо, до эластичности.

Поместите тесто в пакет и опустите в миску с ледяной водой на 20 минут, пока не всплывет. Тем временем отварите картофель, измельчите и обжарьте лук, смешайте его с фаршем и протушите под крышкой. Помните картофель и смешайте с фаршем.

Из теста формируйте руками лепешки, кладите в них начинку. Залепив края, укладывайте пирожки на сковородку швом вниз. Жарьте до румянца с обеих сторон.