Заварная пасха — для начинающих: простой рецепт — к светлому празднику

Получится даже у неопытной хозяйки

Изюминка этого рецепта — в заваривании творога на медленном огне или водяной бане.

Подготовьте 100 г сливочного масла, 120 г сахара, 40 г изюма, 120 мл жирных сливок 33-35%, яйцо, стручок ванили, 400 г творога и пол чайной ложки коньяка.

Поместите миску в морозилку, а пока залейте изюм коньяком — пусть настоится.

Взбейте яйцо с сахаром до светлой пышной массы и добавьте туда зерна корицы. Подогрейте сливки и влейте, помешивая, в яичную смесь. Будьте осторожны с нагреванием, чтобы белок не свернулся. Поставьте эту массу на водяную баню. Готовьте, помешивая, пока крем не загустеет. Не допускайте сворачивания яиц.

В охлажденную миску перелейте массу и помешивайте, пока она не остынет. Творог протрите через сито или измельчите блендером. Растопите масло и тщательно перемешайте его с творогом. Объедините обе массы, доведя до однородности. Нагрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая до появления первых признаков кипения. Всыпьте размоченный изюм.

Форму для пасхи или дуршлаг выстелите двойным слоем марли и выложите туда массу. Накройте марлей и поставьте на глубокую миску, чтобы лишняя жидкость стекала туда. Поставьте на пасху груз и отправьте на сутки в холодильник. Спустя это время аккуратно извлеките готовую пасху. Украсьте ягодами или посыпкой.