Цикорий — заменитель чая и кофе: правда или вымысел

Может ли это растение с голубыми цветками полностью заменить чай или кофе?

До середины 18 века цикорий в нашей стране считался сорняком. Позднее люди научились обжаривать его корни и готовить похожий на квас напиток. А вот как заменитель кофе его стали использовать позднее.

Если вы хотите пить цикорий для поддержания здоровья, выбирайте только сублимированные варианты. Его не обжаривают, а значит, он не повредит поджелудочной и не будет вызывать изжогу.

По питательности цикорий примерно такой же как чай. То есть в его чайной ложке содержится 4,7 г углеводов и 0,3 г белка. Это всего один процент от дневной нормы. Так что как источник полезных веществ его использовать бессмысленно.
Однако, в цикории есть много полисахарида инулина. Эти вещества не усваиваются организмом и не расщепляются, а разбухают при пищеварении и образуют некое подобие геля, который дает чувство сытости на долгое время. В кишечнике же инулины являются пищей для полезных бактерий, которые предотвращают запоры и служат опорой для иммунитета.

В качестве лечебной дозы рекомендуют употреблять не более 2-х чашек этого напитка в день. В противном случае может появиться слабительный эффект.
Также цикорий полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, ведь кофе повышает давление минимум на 30 минут после употребления.

А вот чаю, как черному, так и зеленому, цикорий не чета. В чае содержатся много витаминов (РР, Р, С и группы В), кальций, фосфор, магний и большое количество полифенолов, которые помогают сохранять молодость и защищают организм от онкологии. Кроме того, черный чай помогает работе поджелудочной железы, а зеленый — работе желудка и защищает ротовую полость от бактерий.

Вывод простой — чай намного полезнее для здоровья, чем напиток из цикория, который стоит принимать только тем, кому врачи запретили пить кофе.

Ранее мы писали о том, могут ли пельмени быть полезными.