Если вермишель в супе разбухает — вы делаете что-то не так: следуйте этим 5 правилам и вермишель в супе не будет развариваться

Зачем вам в супе клейстер

Кажется, что в приготовлении вермишели нет ничего сложного. Но почему же тогда у каждого второго она получается разваренной? Автор Дзен-канала Готовим с Калниной Натальей | Дзен рассказал о важных правилах приготовления этих макаронных изделий. Если вы о них не знали — скорее читайте и применяйте на практике!

Добавляйте вермишель в самом конце варки. Чтобы свариться вермишели нужно совсем немного времени. Добавляйте её в суп за 5-7 минут до готовности. Так она успеет свариться, но не переварится.

Не добавляйте слишком много вермишели. Особенность вермишели в том, что она имеет тенденцию разбухать. Если вы добавите её слишком много, то у вас вместо супа получится каша. Лучше добавить меньше, чем переборщить.

Не оставляйте суп с вермишелью надолго. Если вы не планируете съесть суп сразу, то достаньте из него вермишель. Если она будет долгое время в супе, то разбухания не избежать.

Обжарьте вермишель перед добавлением в суп. Такой способ придаст вермишели более плотную текстуру и предотвратит разваривание. Обжаривать нужно на сухой сковороде до золотистого цвета.

Промойте вермишель холодной водой после варки (если варите отдельно). Когда вы варите вермишель отдельно, чтобы точно не переварить в супе, то после варки промойте её в холодной воде. Это останавливает процесс приготовления и удаляет излишки крахмала.

Следуйте этим простым советом, и у вас будет вкусный и красивый суп с вермишелью, которая не разваривается.

Недавно мы делились рецептом картошки с курицей в горшочках.