Варим перловку: сытная рассыпчатая каша — в чем секрет

Варим вкусную и нежную перловку правильно

Сначала промываем крупу под проточной водой несколько раз, до прозрачной воды. Затем — замачиваем в холодной воде на 6–8 часов или на ночь. Это ускорит процесс варки и сделает кашу мягче.
После замачивания сливаем воду и снова промываем крупу. Варим ее в кастрюле с толстым дном, залив тремя частями воды (так, на 1 стакан перловки нужно 3 стакана воды). Доводим до кипения на среднем огне, а потом уменьшаем его до минимума. В это время можно добавить к крупе лавровый лист, чеснок или веточку тимьяна для дополнительного вкуса. Накрываем крышкой кастрюлю и варим 40-60 минут, а потом снимаем с огня и оставляем на 10-15 минут. Далее добавляем сливочное масло для мягкости и аромата и можно подавать к столу.

Ранее мы писали о том, как приготовить деревенский, прозрачный и очень вкусный холодец.