Одуванчики про запас: теперь будете так делать каждый год

Божественный чаек напомнит зимой о тепле

Цветки одуванчиков мыть не обязательно. Достаточно выложить их в один слой на полотенце, накрыть мокрым материалом, а сверху еще и махровым полотенцем, но уже сухими. Так цветки подвянут, а вся живность из них убежит.

После пропустите одуванчики через крупную решетку мясорубки, выложите гранулы в баночку и уберите в теплое темное место на 20-30 часов, укрыв чуть мокрой тканью. При ферментации в течение 20 часов чай получится светлым, с травянистыми нюансами в запахе и вкусе. При выдержке 30 и более часов цвет будет насыщенный, а аромат приобретет фруктовые нотки.

Высушите сырье в духовке при 50 градусах при конвекционном режиме или при открытой дверце. Это займет около 3,5 часов. Оставьте остывать на столе, а затем уберите в стеклянную емкость для хранения.

Ранее мы писали, как из сныти сделать ресторанный соус.