Портвейн, мадера, херес: станьте экспертом — 3 вида десертного вина

Разбираемся в крепленых винах

Три самых популярных вида крепленого вина различаются регионами происхождения, способами подачи и, конечно, вкусом. Об этом пишет канал «Про жизнь со вкусом и смыслом». 

Портвейн был изобретен в Португалии. В него добавляют виноградный спирт, чтобы продукт легче переносил транспортировку. Российские производители допускают присутствие других видов спирта в составе. Белый напиток требует более сильного охлаждения и к нему подают пряные тушеные блюда вроде карри. Красный портвейн дополнит любые мясные кушанья.

Херес еще называют шерри. Это белое крепленое вино, чья родина — Испания. Его производят в пирамиде из сообщающихся бочек, где вино переливается в зависимости от времени выдержки. Это позволяет ему меньше поддаваться окислению. К сухому хересу следует подавать паштеты и выдержанный сыр. К сладкому — фруктовую выпечку.

Мадера имеет самый широкий спектр разновидностей по содержанию сахара и оттенкам. Это вино называют дамским коньяком. Оно имеет главное преимущество — долго не портится даже в открытой таре. В качестве закуски рекомендуют десерты, фрукты и ягоды.

Ранее мы рассказывали, как выбрать хороший коньяк.