Это сочное слово «панчо»: шоколадный бисквит, воздушный крем, сочные ананасы и хрустящие орехи

Секрет «Панчо» — в необычной сборке: бисквитные кусочки, пропитанные кремом, образуют эффектную горку с начинкой внутри.

Рецептом поделилась автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей».

Начните с бисквита: взбейте 6 яиц с 250 г сахара до пышной массы (10-15 минут). Аккуратно добавьте 200 г муки, 3 ст. л. какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Всю эту массу выпекайте в форме диаметром 22 см при 180°C 30 минут.

Пока корж остывает, приготовьте крем: взбейте 200 мл холодных сливок (33%), затем добавьте 400 г сметаны и 150 г сахара. Доведите до густой консистенции.

Остывший бисквит разрежьте пополам. Нижний тонкий слой (около 1 см) пропитайте сиропом от ананасов (3-4 ст. л.). Смажьте кремом, посыпьте половиной банки ананасов и 60 г измельченных грецких орехов.

Верхнюю часть бисквита нарежьте кубиками, обмакните в крем и выложите поверх начинки, формируя горку. Сверху покройте оставшимся кремом.

Для глазури растопите 70 г шоколада с 40 г сливочного масла. Полейте торт, создавая красивые подтёки. Охлаждайте минимум 3 часа перед подачей.

«Панчо» — идеальный баланс вкусов и текстур. Простота приготовления и эффектный вид сделают этот торт звездой любого стола.

Ранее мы делились с вами секретами приготовления вкуснейшего воздушного тортика на сгущенном молоке.