Беру яйца второго сорта — это выгоднее: что скрывается за маркировкой яиц

На глазок свежесть не определить

Как часто вы стояли около витрины и сверяли цены на казалось бы одинаковые яйца? Вместе с автором канала «Сергей Малозёмов» разбираемся в их маркировке.

Всего существует пять категорий куриных яиц — от СВ (сорт высший, 75 грамм) до С3 (сорт третий, 45 грамм). И если между этими двумя категориями разница будет визуально заметна, то между СО (65-74,9) и С1 (55-64,9) уже не так очевидна. Есть еще С2, чьи размеры находятся между третьей и второй категориями.

Следом идет маркировка типа содержания куриц — 1 (выгул), 2 (напольное содержание), 3 (клеточное содержание). Всегда это будет клеточное, остальные типы встречаются только на домашних фермах.

И ни одна из этих маркировок не гарантирует вам свежести и качества яйца. Не стоит вестись на маркетинговые уловки типа обогащения селеном или йодом. Это добавит цены, но вряд ли добавит столько пользы, сколько за нее запросят.

А проверить свежесть яйца (хранится 45 суток без холодильника, 90 — в холодильнике) можно, опустив яйцо в воду. Свежее яйцо лежит ровно на дне кастрюле в горизонтальном положении, недельное — приподнимается, 2-3-недельное — встает на попа, а испорченное всплывает. И это может случиться и дорогими СО, и с более дешевыми С3.

Заметите ли вы разницу, разбивая яйца в салат или тесто? Ваш кошелек — точно да.

Ранее мы публиковали рецепт домашнего соуса.