Рахат-лукум моего сердца: гора конфет за 15 минут — элементарный рецепт любимого лакомства

К чаю — изумительно

Самые вкусные блюда зачастую готовятся по простейшим рецептам, уверяет канал «Готовим с Калниной Натальей».  В этой статье автор предлагает попробовать сварганить рахат-лукум. Именно сварганить — алгоритм действий не подразумевает ничего сложного.

Подготовьте 250 мл апельсинового (или ягодного) сока, 300 г сахара, 380 мл воды, 140 г кукурузного крахмала, 3 столовые ложки лимонного сока. Для обсыпки возьмите столовую ложку сахарной пудры и в 3 раза больше крахмала.

Влейте в кастрюлю сок и воду. Всыпьте сахар и крахмал, перемешайте и отправьте на огонь. Помешивая, дождитесь полного растворения ингредиентов и загустения смеси.

Как только масса закипит и станет густой, влейте лимонный сок. Не переставая помешивать, варите на малом огне и следите, чтобы смесь стала тягучей, изменила цвет и приобрела прозрачность. Это займет не более 15 минут.

Как только с ней произойдут эти метаморфозы, снимайте кастрюлю с огня и выливайте содержимое в стеклянную форму подходящего размера. Предварительно стенки изнутри слегка смочите водой. Масса застывает очень быстро, потому надо оперативно разровнять лопаткой.

Оставьте остужаться при комнатной температуре. На это уйдет около часа. За это время можно приготовить смесь для обсыпки, смешав сахарную пудру и крахмал. Остывшее желе легко режется на порционные кусочки. Каждый обваляйте в обсыпке и подавайте. Экспериментируйте с разными соками в качестве основы, добавляйте в состав конфет орешки и цукаты.

Ранее мы делились рецептом творожного шербета.