Наконец-то нашла лучшее тесто для заливных пирогов: хоть и на кефире — но без эффекта влажности

Ароматно и потрясающе насыщенно

Все мы любим ленивые пироги. В каких-о странах они составляют едва ли не основу национальной кухни. И если начинка никогда не подводит, к самому тесту есть порой вопросы. Нашли лучший рецепт с автором канала «Готовим с Калниной Натальей».

Вам понадобится:
Для заливного теста:
• Кефир -200мл.
• Сметана -150гр.
• Яйца -3шт.
• Мука -170гр.
• Разрыхлитель -1ч.л.
• Соль -½ч.л.
• Сыр -50-100гр.
• Сливочное масло -50гр.
Для начинки:
• Яйца -3-5шт
• Лук -100гр.
• Соль -1/3ч.л.
• Черный перец — по вкусу

Готовим начинку — вареные яйца и зеленый лук режем, смешиваем друг с другом и с солью-перцем.

Начинаем готовить тесто — на 200 мл кефира выливаем 150 гр сметаны, добавляем 3 сырых яйца, добавляем пол-ложки чайной соли, смешиваем. Теперь добавляем 170 гр. муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Мешаем. Сюда же — сыр на крупной терке — до 100 грамм и 50 — сливочного масла мягкого.

Форму смазываем подсолнечным маслом и выливаем четверть теста. Сверху кладем начинку, заливаем остатками теста. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут, проверяем готовность зубочисткой и достаем. Подавать лучше холодным.

Ранее мы писали про заливной порог, который можно спутать с пиццей.