После этого классического жульена вы начнете картавить: самый правильный французский рецепт – с грибами и курицей

Такой изыск вы еще не готовили

Жульен – пожалуй, одно из самых эстетичных блюд на праздничном столе. Это нежность, аромат, особенная подача. Канал «Едим дома» с Юлией Высоцкой»  делится образцовым, самым французским вариантом приготовления.

Подготовьте 300 куриного филе, 200 г грибов, вдвое меньше сыра твердого сорта, 200 мл жирных сливок (20%), луковицу  по паре столовых ложек сливочного масла и муки. Не забудьте о соли и перце.

Курицу отварите и нарежьте кубиком. Грибы измельчите в тонкие пластинки, а лук мелко порубите. Обжарьте лук с грибами в сливочном масле до мягкости, но не до румянца. Затем всыпьте муку и влейте сливки. Готовьте, помешивая, пока соус не уварится и не загустеет.

После этого внесите курицу, посолите и поперчите по своему вкусу. Не возбраняется добавить любимые приправы. Но не стоит увлекаться: вкус жульена должным быть мягким и сливочным. Яркие специи могут перебить его.

Жульен можно оставить в большой посуде. Но истинный рецепт подразумевает разложить блюдо по порционным кокотницам. Сверху присыпьте жульен тертым сыром и отправьте духовку. Запекайте при 180 градусах 15-20 минут.

В жульен годятся шампиньоны и лесные грибы. При желании можно добавить чеснок, который привнесет свой аромат блюду.

Ранее мы делились рецептом запеканки с грибами.