Пекла бабушка, теперь пеку я: те самые пирожки — на творожном тесте, с картошкой и луком

Лучшие пирожки
Рецепт этих пирожков взят из канала «Готовим с Калниной Натальей». Она делает пирожки на творожном тесте — говорит, это её любимый вариант.

Тесто замешивает из творога (250 г), двух яиц, трёх столовых ложек сметаны, ложки сахара, соли, пары ложек растительного масла, пол-ложки соды и примерно 300 г муки. Соду гасит лимонным соком. Тесто должно быть мягким и чуть липким. Оставляет его на 20 минут «созреть».

Для начинки отваривает 700 г картошки, добавляет туда сливочное масло, яйцо и немного молока — всё разминает. Отдельно обжаривает лук и добавляет к картошке.

Тесто делит на 12 частей по 70 г, формирует лепёшки, кладёт начинку и лепит пирожки. Потом немного их приплющивает, чтобы были плоские. Жарит на среднем огне до румяности с двух сторон.

Пирожочки получаются золотистыми, можно еще чуток приплюснуть их перед жаркой.

Готово!

Ранее мы делились рецептом идеальной окрошки.