Заправка, которая выручает, когда готовить лень — суп получается будто из деревни: всего 15 минут

Экономия времени
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказала, как сделать универсальную овощную заправку на зиму. Такой вариант выручает, когда времени на готовку нет, а хочется суп не на воде, а чтобы с овощами и сразу ароматный.
Что понадобится:
морковь — 1 кг

лук — 1 кг

помидоры — 1 кг

болгарский перец — 1 кг

соль — 3 ст. л.

сахар — 2 ст. л.

подсолнечное масло — 150 мл

уксус 9% — 2 ст. л. (можно не добавлять)

зелень — по вкусу

Как делать:
Морковь натираем, лук режем мелко, перец — соломкой. Помидоры перекручиваем в блендере или через мясорубку. Зелень режем ножом, мелко.
В кастрюлю наливаем масло, разогреваем. Сначала кладём лук, жарим до мягкости. Добавляем морковь, тушим 10 минут, периодически перемешиваем, чтобы ничего не пригорело.
Потом идёт перец — его тоже тушим около 10 минут. Следом — помидоры. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться ещё на 20 минут.
После этого добавляем соль, сахар, уксус. В конце — зелень. Перемешиваем и даём ещё немного покипеть, примерно 5 минут.
Горячую заправку раскладываем по стерилизованным банкам — лучше брать небольшие, по 250–500 мл. Сразу закатываем, переворачиваем, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.
Ранее мы делились рецептом самого вкусного кекса.