Я больше не покупаю супы — рассольник из перловки и огурцов вкуснее любого ресторана

Ну очень вкусно
Рассольник этот — очень вкусный. Всё просто, но в итоге вкус такой, что и хлеба не надо. Рецепт взят из канала «Готовим с Калниной Натальей».

— мясо на кости,
— картошка,
— перловка,
— лук, морковь,
— маринованные огурцы,
— рассол,
— томатная паста,
— лаврушка и специи.

Говядину на косточке сварили, как обычно, минут 60, чтоб мягкая была. Пока она варится — перловку заливаем кипятком, пусть стоит, не мешает.
Потом мясо достали, нарезали, обратно положили в кастрюлю. В этот же бульон закинули перловку. Всё по-тихоньку.

Картошку почистили, порезали кубиком. Морковку натерли. Лук, огурцы — тоже кубиком.

На сковородке сначала лук — чуть подрумянить. Потом морковь. Потом огурцы. Пара поварёшек бульона туда — и тушим минут десять. Добавили томатную пасту — и всё это отправляем в кастрюлю.

Вливаем рассол. Лаврушка. Соль. Специи, если хочется. Варим ещё чуть-чуть — минут 10.

Выключили. Дали постоять. И всё, можно есть. Со сметаной, конечно. Без сметаны — это не рассольник уже, а просто тёплая вода с перловкой.

Ранее мы делились рецептом хрустящих баклажанов.