Закатываю по 10 банок таких огурцов по рецепту мамы — съедаются до Нового года

Лучший рецепт огурцов
Рецепт маринованных огурцов от «Калниной Натальи».

Берём 2 кг огурцов. Хорошо моем, можно замочить на полчаса в холодной воде, чтобы стали плотнее. Укладываем по банкам — на этот объём подойдёт 3 литровых.

В каждую банку на дно кладём по 2–3 зубчика чеснока. Никаких приправ больше не добавляем — весь вкус будет только за счёт рассола и чеснока. Это важно.

Готовим рассол. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 200 г сахара, 2 ст. л. соли и 200 мл уксуса (6–9%). Всё размешиваем и ставим на плиту. Как закипит — выключаем и даём остыть до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, стерилизуем банки. Можно на пару, в духовке или в аэрогриле — как удобно.
Когда всё готово — огурцы уложены, чеснок на дне, банки стерильные — заливаем огурцы остывшим рассолом.

Ставим банки в кастрюлю с водой (вода по плечики), прикрываем стерильными крышками и ставим на огонь. Ждём, пока огурцы в банках поменяют цвет — обычно хватает 7–10 минут.

Как только огурцы стали равномерно желтовато-зелёные, без тёмных пятен — достаём и сразу закручиваем крышки.

Переворачиваем вверх дном, укутываем в полотенце и оставляем до полного остывания.

Хранятся такие огурцы хорошо. Даже в шкафу. Получаются хрустящие, с лёгким сладким вкусом и чесночной ноткой. Простой рецепт, но часто съедаются первыми.

Ранее мы делились рецептом хрустящих баклажанов.