Следуйте технологии — как варить мясо: в зависимости от вида от 40 минут до 2,5 часов — тонкости приготовления

Технология приготовления мяса

На портале «Едим Дома» с Юлией Высоцкой дали советы по приготовлению мяса. Для того, чтобы отварить его многие думают много ума не надо. Но даже в таком простом деле есть масса тонкостей.

Чтобы мясо было нежным и резиновым надо соблюдать технологию приготовления.

Итак, сперва обрабатываем мясо — моем его тщательно, кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Как только бульон закипит, важно сразу убрать пену. 

Затем надо добавить по 1 моркови и луку, из специй — лавровый лист и перец. Варите на медленном огне около 2–2,5 часов, если это говядина, свинина готовится быстрее, примерно за 1,5 часа, а курицу достаточно варить 40–50 минут.

При этом солить надо ближе к концу готовки. Это позволит мясу оставаться сочным. Готовность определяется следующим образом — проткните кусок ножом, если сок прозрачный, то мясо готово.

Ранее мы рассказывали, какие привычки разрушают сосуды.