Диетические капкейки: нужно совсем немного муки и сахара — подойдут даже тем, кто не любит сладости

Лучший рецепт капкейков с ежевикой

Сейчас сезон ежевики. Эта невероятно полезная ягода прекрасно влияет на пищеварение, нервную систему, а также способствует укреплению иммунитета. Не знаю, что еще можно приготовить из этой ягоды, где она немножечко кислая. Однако из неё получается прекрасная выпечка, и одним рецептом поделился автор блога «Едим Дома».

Ингредиенты для капкейков: 400 грамм муки, 250 миллилитров ежевичного йогурта, 150 грамм сахара, 2 яйца, 70 грамм сливочного масла, четверть лимона, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки соли.

Ингредиенты для крема: 250 грамм сливочного сыра, 100 грамм сливочного масла, 4 столовые ложки пюре из ежевики, 1,5 столовые ложки сахарной пудры.

Разогреваем духовку до 180 °C. Из четвертинки лимона выжимаем одну ложку сока и гасим соду. Размешиваем муку, сахар, погашенную соду, размягченное сливочное масло, йогурт и яйца. Добавляем ванильный экстракт, разрыхлитель и соль, все перемешиваем.

Раскладываем тесто в формочки для капкейков и заполняем на 2/3 объема. Выпекаем примерно 20 минут, даем капкейкам полностью остыть.

Для приготовления крема смешиваем сливочный сыр и сливочное масло, растираем все лопаткой. Добавляем к смеси сахарную пудру, ежевичное пюре и еще немного перемешиваем. Крем отправляем в холодильник, затем украшаем им капкейки при помощи кондитерского мешка.

Ранее мы делились рецептом интересного и простого десерта.