Сестра не варит варенье, считая вредным, но скупая полки сладкого в магазинах: что вреднее

Это прекрасный повод проявить заботу о близких и урожае

Автор канала «Интерфакс-Россия» искал пользу в варенье. Выяснилось, что витамин С исчезает при нагревании, а вот В и некоторые микроэлементы еще держатся. Вместе с тем, обилие сахара делает этот продукт опасным для диабетиков, людей с лишним весом и детей с еще не выявленными аллергическими реакциями.

Но традиция варить варенье вряд ли исчезнет даже при обилии товаров в магазине. Это традиция, способ сохранить драгоценный урожай и разнообразие на зимнем столе.

Варенье в Европе знали еще до появления сахара — его делали с медом, патокой и вином, только бы сохранить драгоценные плоды. Сегодня его варят даже с сахарозаменителем, благо технологии консервации ушли вперед.

Чтобы сохранить максимальную пользу, вкус и аромат, варите варенье-«пятиминутку», когда уже напитавшиеся сахаром и давшие сироп ягоды и фрукты доводят до кипения и варят 5-7 минут. Затем остужают и дважды повторяют. А вот консервируют горячим в стерилизованные банки.

Ранее мы публиковали рецепт варенья с какао.