Я всегда его неправильно готовила: 7 ошибок, которые портят вкус кофе — дома можно сварить идеальный напиток

Помол, температура, пропорции

Канал «Russianbarista» спешит поделиться хитростями, с помощью которых вы будете каждый день наслаждаться лучшим кофе у себя дома.

Перемалывайте зерна кофе непосредственно перед приготовлением. Так вы избежите потери аромата. Для турки нужен помол в пыль, для эспрессо чуть крупнее, для кофеварки с фильтром — средний, а для френч-пресса крупный.

Не заливайте кофе кипятком. Вода для заваривания должна быть 90-93 градуса. Иначе кофе пережжется и приобретет горечь. Соблюдайте пропорции: на 1 л воды нужно 60 г кофе или 1 г на 15-16 мл. для удобства используйте кухонные весы.

Кофейные зерна следует хранить в герметичной непрозрачной таре в прохладном и сухом без лишних запахов. Кофейное оборудование и посуду необходимо регулярно тщательно мыть. Особенно уделяйте внимание емкостям для воды и фильтрам.

Вода — основа кофе. Используйте бутилированную с минерализацией 100-150 г/мл. Более жесткая делает вкус кофе невыразительным, а мягкая вызывает кислый привкус. Покупайте кофе небольшими пакетами, чтобы использовать его за 1-3 месяца максимально свежим.

Ранее мы писали, в каких напитках содержит кофеин, кроме кофе.