Варенье, которое нельзя мешать: изумрудная сладость из крыжовника — секрет совсем в другой ягоде

Перед варкой ягоды необходимо наколоть зубочисткой

Автор «ChocoYamma» с любовью отзывается о памяти своей бабушки, которая научила ее варить необычное варенье. Во-первых, крыжовник не слишком популярная ягода, во-вторых, секрет этого зеленого варенья — в вишне. Точнее, в листьях этого кустарника.

Вам понадобится:
• Зеленый крыжовник — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Листья вишни — 70 шт.
• Вода — 2 стакана

Листья вишни (50) сварить, но не дать побуреть раствору — то есть варить недолго. Как только заметили, что отвар позеленел — достаточно. Кладем в него обработанный крыжовник и убираем в холодильник на 8-12 часов.

Отмерив два стакана отвара, делаем сироп — варим до кипения и погружаем ягоды крыжовника. Обратите внимание, это варенье нельзя мешать! Только иногда встряхивать кастрюльку.

Крыжовник в сиропе доводится до кипения и варится 15 минут, за 3 минутки до этого положить оставшиеся листья вишни. В конце вынимаем листики, а варенье раскладываем по банкам.

Ранее мы публиковали рецепт баклажан на зиму.