Песочный пирог с лимоном — посыпной, с сочной начинкой — всего за 40 минут: пишите рецепт

И для летнего, и для зимнего чаепития

Чтобы приготовить быстрый и вкусный пирог-лимонник, пишет "Коршикова Любовь — Рецепты", потребуется песочное тесто и начинка, изготовленная с помощью блендера или мясорубки.

Вам понадобится:
• Мука пшеничная — +/-350 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Масло сливочное — 120 г
• Сметана — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
Начинка:
• Лимон — 1 шт. (200 г)
• Сахар — 200 г
• Крахмал кукурузный — 20 г

Сначала смешать все сыпучие ингредиенты для теста, перемешать. Теперь добавить мягкое масло и размешать в крошку. С добавлением сметаны перемесить в песочное тесто. Разделить на большую часть — она пойдет на форму, куда вы положите начинку, — и две небольших равных части, которые вы отправите в заморозку. Можно и одну, но так быстрее подмерзнет. Большую часть тоже убираем в холодильник под пленку.

Для начинки убираем из лимона косточки (можно разрезанным подержать в воде от горечи), перебиваем на блендере, добавляем сахар и крахмал. Смесь выкладываем на противень/форму, где уже лежит большая часть от песочного теста, аккуратно распределенная по форме противня или формы. Достаем оставшееся из морозилки тесто и натираем сверху слой.

Выпекаем 30 минут при 180 градусах.

Ранее мы публиковали рецепт быстрого медовика.