Варенье: минимум сахара, малая термическая обработка — и максимум пользы для организма

Советы хозяйкам

Варенье является любимым лакомством многих людей. Автор канала «Интерфакс-Россия» отмечает, что варенье — это лето, спрятанное в банке.

Полезным вареньем считается то, что готовится с минимумом сахара и термической обработки.

Несмотря на варку, в продукте сохраняются витамины группы В и микроэлементы. А вот витамин С из-за высоких температур распадается.

Чтобы приготовить полезное варенье, нужно брать 800 грамм сахара из расчета на 1 килограмм ягод. Ягоды должны быть спелыми, без повреждений и гнили. Такое варенье нужно варить «пятиминутным» способом: доводим до кипения, варим 5 минут, остужаем. Операцию повторяем три раза. Вместо сахара можно попробовать добавить в варенье мед или фруктозу.

Есть и «холодный» вариант варенья. Здесь продукты перетираются с сахаром, затем масса раскладывается в стерилизованные банки и хранится в холодильнике. Срок годности у такой заготовки небольшой.

Варенье полезно для женщин в качестве натурального антиоксиданта, а для мужчин — как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Давать детям варенье нужно с осторожностью, малыми дозами, чтобы проверить, нет ли аллергической реакции.

Варенье полезнее сахара, так как содержит некоторую долю витаминов и микроэлементов.

Употреблять варенье с осторожностью нужно диабетикам, людям с ожирением, аллергикам и тем, кто страдает от желудочно-кишечных заболеваний.

Ранее мы рассказывали о природных консервантах для варенья.