Оладьи из кабачков: жарим правильно — они будут сочными и сохранят всю палитру вкуса

Советы кулинарам

Оладьи из кабачков являются отличным блюдом для гурманов. Автор канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук» дает практичные советы, как сделать так, чтобы оладьи не потекли (так как кабачки водянистые) и сохранили свой вкус.

Ингредиенты: 280 гр кабачков, 150 гр куриного филе, 1 яйцо, 45 гр пшеничной муки, 40 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец, укроп и петрушка.

Кабачок натираем на крупной терке. Режем мелкими кубиками куриное филе (фарш не используем). Все смешиваем, добавляем в полученную массу яйцо, зелень, соль и перец. Еще раз перемешиваем.

После добавляем муку и снова перемешиваем. С мукой главное не переборщить, чтобы оладьи не получились клеклыми. В завершении добавляем мелко нарезанный чеснок, он раскроет вкус блюда.

На сковороду выливаем растительное масло, разогреваем. Формируем оладьи небольшого размера и выкладываем. Жарим по 4 минуты с каждой стороны. Важно не двигать оладьи на сковороде до тех пор, пока на них не образуется румяная корка. Тогда весь сок останется в мясе.

После жарки оладьи нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы с них вышел весь лишний жир.

Кушать оладьи следует «с пылу, с жару». Когда они холодные, то теряют свой вкус.

Ранее мы рассказывали о рецепте кабачков на гриле в маринаде.