Как я перестала есть резиновый омлет — по этому рецепту он пышный, как облако

Ну очень вкусно
С омлетом у многих беда. То плоский, то резиновый, то сдулся, пока до стола дошёл. А всё потому что с пропорциями и сковородками беда. Я тоже раньше мучилась, пока не приноровилась. Теперь делаю так — и всегда получается пышный, нежный,
вкусный. Даже если вообще ничего больше к нему не готовить — с чаем самое то. Рецепт взят из канала «ёГотовим с Калниной Натальей».

Запоминаем. На одно яйцо — 50 мл молока. Ни больше, ни меньше. Просто отмерьте ложками, кружкой, хоть чем — чтобы не на глаз. Смешали яйца и молоко, посолили. Всё. Никакой пены, венчиком просто чуть перемешали — без энтузиазма.

⠀
И вот тут важное: муку и манку не сыпать! Это уже не омлет будет. Будет не пойми что. Единственное, что можно — это чуть-чуть сливочного масла в саму смесь. Я прямо грамм 10 кладу, не больше.
⠀
И теперь самое интересное — не жарим. Я давно на сковородке не делаю. Беру кастрюлю, наливаю в неё воды. В эту кастрюлю ставлю миску с омлетом (она должна подходить, не утонуть и не перевернуться). Крышкой всё это закрываю — и на маленький огонь минут на 20.
⠀
Через 20 минут открываю — а там он, красавец. Пышный, высокий, не осел. Я его иногда прямо ложкой ем из этой же миски. Или вынимаю, режу, подаю как пирог. Улетает.
⠀
Попробуйте так — и вы поймёте, что раньше вообще не омлет готовили.

Ранее мы делились рецептом котлет.