Борщ при диабете — вовсе не бомба замедленного действия: измените рецептуру — и сахар не потревожит

Щадящий организм рецепт борща

Оказывается, если сварить борщ как надо, то можно противостоять диабету. Именно так делает автор блога «Нутрициолог | фитнес тренер». И если раньше она ела наваристый борщ, с мясом и сметаной, то с возрастом ее суп стал не таким нажористым.

И это позволило ей избегать скачков сахара даже после съеденной тарелки борща. А весь секрет в смене технологии приготовления.

Она решила немного видоизменить привычное блюдо — стала готовить не на мясном, а овощном бульоне. Для мясного духа немного курицы или индейки.

С бульона она снимает весь жир, после дает постоять немного в холодильнике и опять снимает жир. Картофель автор заменила цветной капустой. Для вкуса немного молодого картофеля.

Свёклу не надо варить долгое время, а надо слегка протушить с лимонным соком, от этого цвет супа станет красным и аппетитным. 

Автор не использует муку для заправок, зажарку делает на сухой сковороде с томатной пастой.

Больше капусты, сельдерея и зелени. Соли и специй кладёт по минимуму. Вместо сметаны греческий йогурт. И порции надо уменьшать, есть меньше, чем раньше.

Автор считает, что после 50 лет рацион меняется, но не надо это делать кардинально, не стоит исключать любимые блюда, надо всего лишь изменить рецептуру и сделать их более щадящими.

Ранее мы рассказывали, что делает борщ таким вкусным.