Нечто среднее между первым и вторым блюдом: сытная густая шурпа — очень вкусный способ подкрепиться

Его настолько легко приготовить, что этот суп часто называют «ленивая шурпа»: пока варится, можно полежать на диване.

Рецепт блюда опубликован, в частности, на дзен-канале «Кулинарные записки обо всём».

Что нам понадобится для приготовления супер-питательного супчика по-восточному?

Мясо на кости — говядина, баранина или свинина (500 г), картофель (1 кг), баклажан или капуста (300 г), морковь (2 шт.), репчатый лук (1 шт.), болгарский перец (1 шт.), помидоры (2 шт.).

Как готовим? Мясо на кости тушим в кастрюле с толстым дном в течение двух часов в воде объемом 1,5 л. По прошествии этого времени мясо отделяем от кости и оставляем тушиться в кастрюле в ожидании овощей.

Параллельно подготавливаем нарезанный картофель, морковь, лук, баклажан (капусту) — все крупными ломтиками. Если используем баклажан, то следует его предварительно обжарить.

Далее (когда мясо потушится) помещаем нарезанные овощи в бульон, образовавшийся от мяса и тушим 40 минут. Если бульон за два с лишним часа сильно упарился, то можно добавить в кастрюлю немного воды.

В конце тушения кладем в шурпу нарезанные помидоры, болгарский перец, специи по вкусу.

Кстати, данное блюдо можно готовить в мультиварке, выбрав режим «тушение».

Ранее мы делились с вами секретами приготовления вкусного куриного супа.