Шарлотка с абрикосами: непривычный рецепт открытого пирога — готовится очень быстро

Абрикосы должны быть спелыми

Автор канала «Розовый баклажан» и ее семья — знатные сладкоежки. Отсюда — огромное количество рецептов вкусной выпечки. Среди них почетное место — у пирогов с абрикосами.

Один из самых простых рецептов — открытый пирог на кефире.

Вам понадобится:
• Яйца — 2 шт. среднего размера
• Обычный сахар — 120 г
• Ванильный сахар — 8 г
• Растительное масло — 80 г
• Кефир 3,2% — 150 мл
• Манка — 100 г
• Мука — 100 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Абрикосы — 400 г (вес с косточкой)
• Миндальная стружка — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — по вкусу

Спелые абрикосы разрезать на четвертинки. Больше для начинки ничего не нужно.

Рецепт теста тоже стандартный — в миску разбиваются яйца, затем добавляются все ингредиенты, кроме сухих, взбиваем венчиком.

Постепенно досыпаем манку, муку и разрыхлитель. Именно в такой последовательности, чтобы у манки было больше времени набухнуть. С этой же целью оставляем тесто на 20 минут дойти.

В форму, смазанную маслом — сначала тесто, потом абрикосики, сверху можно посыпать миндалем, кедровыми орешками или другой посыпкой на ваш вкус.

Выпекать 35-40 минут при 180 градусов. Подавать остывшим.

Ранее мы публиковали интересный рецепт консервации огурцов.