Не соленые, а квашеные: как приготовить деревенские огурцы — врачи советуют для пищеварения

Странный рецепт, пока не привыкнешь

Для этого рецепта вам понадобятся не только огурцы, но и не много мужества. Рецепт странный для городского жителя, привыкшего закатывать банки сразу, пишет «ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ».
Приготовьте на две 3-хлитровые банки:

Огурцы — 4 кг;
Листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа, чеснок;
Чеснок — 1головка.

Рассол:

Вода — 4 л;
Соль — 4 ст. л. (с горкой);
Порошок горчицы — 4 ст. л.

Огурцы замачиваем на час, обрезаем с двух сторон. В тазу начинаем чередовать слои: приправы-огурцы, приправы-огурцы. Приправы должны оказаться верхним слоем.

Теперь готовим рассол — на 4 литра воды 4 ст. л. соли с горкой. Кипятим, остужаем, заливаем. Засыпаем горчицей. Ставим под гнет на 3 дня, можно немного меньше.

Затем листья приправ выбрасываем, огурцы раскладываем по чистым банкам, рассол кипятим. Вскипятили, сняли пенку — залили горячим. Через 10 минут цикл повторяем. Закрываем стерилизованными крышками — и в тепло на сутки.

В банки можно добавить немного чеснока.

Ранее мы публиковали рецепты хранения помидоров без уксуса.