Стерилизация банок в микроволновке: насколько это правильно — мнение против

Есть способы консервации без стерилизации вовсе

В советское время все использовали круг, напоминает автор «В саду у Валентинки», был метод с йодом и метод стерилизации с уже заложенными овощами — когда банки кипятят в воде, залив по плечики.

И совсем недавно набрал популярность ленивый метод — банки с водой в микроволновке. Кто-то хвалит, кто-то сомневается.

Автор относится к числу последних и вспоминает уроки физики из советского детства. По логике, нагревается вода, а не банка — тогда нет температуры даже в 100 градусов.

При стерилизации на круге банка обрабатывается паром, температура которого даже выше, чем у кипящей воды. С другой стороны — при «залил-вылил маринад» в засолке огурцов никто повторно банки не стерилизует, да и огурцы закладываются нестерилизованные.

Если поискать советы на сайте производителей, то про стерилизацию банок там нет пунктов. Можно найти про стерилизацию детских бутылочек. Однако действие допускается только в специальном паровом стерилизаторе.

Так что делайте так, как вы привыкли и вам удобно. А взрываются порой даже те, что вообще не подозревал.

Ранее мы публиковали рецепт квашеных огурцов.