Как в кофейне, только дома: пирог со сметанным кремом и ягодами за 40 минут

Как из ресторана
Простой рецепт пирога со сметанным кремом и ягодами — это как маленький праздник на кухне. Готовится он легко, а вкус получается таким, что можно смело ставить рядом с тортом из хорошей кофейни. Рецепт взяли из канала «Красилова Наталья / Food»

Что нужно для теста:

масло сливочное — 150 г;

мука — 300 г;

разрыхлитель — 5 г;

яйцо — 1 шт.;

сахар — 100 г;

соль — ¼ ч. ложки;

вода холодная — 1 ст. ложка.

Как готовить тесто:

Берём холодное масло, именно холодное, натираем его на тёрке. Смешиваем с мукой, добавляем разрыхлитель, сахар и яйцо. Всё быстро замешиваем, чтобы тесто собралось в комок. Этот комок раскатывать не нужно — просто распределите тесто руками по форме, чтобы получилась ровная основа. Основа должна быть именно ровной.

Теперь заливка:

сметана — 400 г;

яйца — 2 шт. (лучше крупные);

сахар — 100 г;

ванильный сахар — 10 г;

крахмал кукурузный — 40 г;

клубника или любые другие ягоды (можно замороженные).

Сметану смешиваем с яйцами, добавляем сахар, ванильный сахар и крахмал. Всё перемешиваем до однородности. Заливаем смесь в форму прямо поверх теста. Сверху раскладываем ягоды. Если ягоды замороженные — их даже размораживать не нужно, так будет ещё сочнее.

Ставим пирог в духовку на 40–50 минут при 180 градусах. Запах в этот момент будет стоять такой, что захочется съесть пирог сразу. Но главный секрет — подождать. Нужно дать пирогу полностью остыть, именно полностью, чтобы начинка застыла и держала форму.

Ранее мы рассказывали про более подходящий способ приготовления картофеля.