Спорный рецепт сливового варенья: убирать ли шкурки, добавлять ли воду — хозяйки спорят, а варенье варится

Варенье прекрасно хранится в стерилизованных банках

На первом этапе все понятно, пишет «Моя успешная дача» — выбираем спелые сливы, с оттенком синевы, удаляем косточки.

Перемещаем сливы в кастрюлю с толстым дном, добавляем на палец воды. Варим 20 минут, чтобы сливы дали сок и стали мягкими.

После того, как сняли с огня и дали немного остыть, протрите через сито и выкиньте шкурку. Второй вариант — так сказать, от остроконечников — пробить блендером вместе со шкуркой.

Теперь возвращаем будущее варенье на огонь и только теперь в пропорции 1:1 добавляем сахар.

Варить около 40 минут, если не загустело -варим дальше, пока консистенция не начнет вас устраивать. Проверка на густоту стандартная — капаем варенье на блюдце, если не стекает — норма. Можно снимать с огня и разливать по банкам.

Банки и крышки должны быть стерилизованными. Лучше выбирать банки емкостью 0,5 литра и меньше.

Ранее мы публиковали рецепт аджики.