Неожиданный маринад: как подготовить печень к жарке, не используя молоко — 3 способа

И пусть гости гадают состав

Для того, чтобы печень не горчила, была мягкой и податливой в приготовлении, ее часто замачивают в молоке, напоминает «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».

Однако есть куда более интересные рецепты, где средство вымачивания превращается в маринад. Это кефир, уксус и соевый соус.

В кефире (300 мл на 500 г) продукт должен полежать около часа, затем жидость слить, а печень помыть под холодной водой. Не будет ни горечи, ни жесткости.

Раствор уксуса (1 ст. л на 0,5 воды) — около получаса в таком растворе — и у вас буквально божественный вкус печени. Но промывать стоит тщательно.

А вот соевый соус (4 ст. л. на 500 г) смывать не нужно — после 30-40 минут сразу готовьте по рецепту.

Наибольший восторг в сети вызывает все же кефир.

Ранее мы писали, как приготовить мясо по-французски.