Грузия на вашей кухне: на аромат чкмерули сбегутся все соседи — пошаговый рецепт от шефа

Это блюдо покорит всех за столом

Шеф-повар, Александр Лазарев на своем канале «Фуд-режиссер» предлагает разнообразные необычные рецепты. Главная фишка его блюд — несложно, красиво и вкусно. Сегодня готовим чкмерули — изысканное кушанье западно-грузинской кухни.

Подготовьте 1 кг курицы, пол-литра жирных сливок, 50 мл растительного масла, пару головок чеснока, пучок кинзы, вдвое меньше петрушки, по пол чайной ложки кориандра и черного перца, чайную ложку хмели-сунели, соль по вкусу и несколько листиков мяты.

Традиционно это блюдо готовят из целой курицы, но также подойдут окорочка и бедрышки. Уложите их в миску, полейте растительным маслом, посыпьте солью и перцем. Хорошенько обваляйте, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов.

Когда курица промариновалась, ее надо обжарить на сухой сковороде до румяной корочки. На это уйдет 8-10 минут. Тем временем приготовьте соус. Это душа блюда.

Сливки 20-30% влейте в глубокую миску, всыпьте мелко рубленую зелень, добавьте прессованный чеснок, растертый кориандр и хмели-сунели. Хорошо перемешайте.

Кусочки курицы переложите в форму для запекания и залейте соусом. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

При подаче посыпьте блюдо свежей мелко резаной зеленью, предложите свежий хлеб или лаваш.

Ранее мы писали, как приготовить необычное итальянское блюдо с баклажанами.