Легкий и тающий во рту: всем известный торт «Прага» — вкус из прошлого

Порадуйте близких тортиком

Пожалуй, сложно найти семью, в которой не пробовали торт «Прага». Он являлся настоящим деликатесом и по сей день остается легендой того времени. Сегодня давайте вместе попробуем приготовить его дома. Пишет «Евгения Полевская | Это просто».

И так, начнем. Соединить 175 г просеянной муки и 38 г просеянного какао-порошка. Разбить девять яиц, добавить щепотку соли. Взбить миксером до образования пены. Постепенно всыпать 225 г сахара. Если поместить всю массу, то консистенция не будет пышной. Взбиваем тесто не меньше пяти минут.

Постепенно, с помощью лопатки, в три захода, в яичную смесь добавить сухую. К 60г растопленного сливочного масла добавить 30 мл горячей воды. Вливаем смесь в наше тесто. На этом оно готово. Поместить его одинаково в две форма диаметром примерно 24 см. Отправить бисквит в духовку, разогретую на 180°С на полчаса. Готовность проверить специальной деревянной палочкой. Выпекаем второй бисквит. После дать коржам остыть и накрыть пищевой пленкой.

Настало время приготовить крем. В емкость поместить два желтка и залить 30 мл воды. Перемешать и добавить 105 г не холодного сгущённого молока. Варить все на медленном огне, помешивая, до момента загустения. Готовую смесь переложить в тарелку. Добавить щепотку ванилина, 15 г какао и столовую ложку коньяка. Взбить до пышной формы 300г мягкого сливочного масла и добавить шоколадный крем. В итоге должна получиться однородная масса. Ее необходимо убрать в холодильник.

Занимаемся пропиткой. 200 мл воды смешать со 100 г сахара и поместить на плиту. Помешивая довести до кипения, чтобы ингредиенты полностью растворились. В остывший сироп добавить три столовые ложки коньяка. Разрезать бисквиты на две части на 4 коржа.

На очереди сборка «Праги». Начнем с крема, чтобы торт крепко держался на тарелке. Кладём корж, пропитываем и смазываем кремом. И так далее. Верх и бока торта обмазать тоже кремом. Накрыть пленкой и поместить в холод на три часа.

Для глазури нам понадобиться растворить на водяной бане 135 г тёмного шоколада и добавить 105 г сливочного масла. Застывший торт покрыть глазурью. По желанию можно украсить узорами и надписями. Приятного аппетита!

Также читайте про быстрый и простой рецепт медовика.