Пирожки «Моментальные»: простейшее тесто на кефире — не требует расстойки, подходит для любой начинки

Универсальный рецепт

Канал «Готовим с Калниной Натальей» предлагает удобнейший рецепт пирожков для тех, кто ценит свое время.

Для теста понадобятся простые и доступные ингредиенты. От вас — минимум усилий. Это тесто бездрожжевое, а значит, не требует выстаивания и подъема. Такие пирожки можно делать и с любой другой начинкой: мясной или сладкой.

Подготовьте 250 мл кефира, по чайной ложке соли и разрыхлителя, 350 г муки, пару столовых ложек растительного масла и яйцо.

Для примера возьмем картофельную начинку, хотя тесто универсальное, подружится с любой начинкой. Понадобятся пара-тройка столовых ложек молока, полкило картошки, по столовой ложке растительного и сливочного масла, луковица, соль и перец по вкусу.

Почистите и поставьте вариться картофель. Тем временем замесите тесто. В миске смешайте кефир, соль, яйцо и растительное масло. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и постепенно всыпайте в кефирную смесь. Сначала замешивайте ложкой, потом на столе, руками.

Тесто получится немного липким. Если липнет сильно, присыпьте еще щепотку муки и отложите в сторону, пока готовится начинка. Не переборщите с мукой, иначе пирожки получатся жесткими.

Лук порежьте кубиком и обжарьте на смеси масел до золотистой корочки. Картофель разомните толкушкой, добавьте молоко и лук, соль и перец, перемешайте.

Тесто разделите на 12 частей, каждую раскатайте в кружок, положите ложку начинки и защипните края, формируя пирожок. Затем каждый пирожок раскатайте скалкой до лепешки. В разогретом на сковородке масле обжаривайте пирожки с обеих сторон на среднем огне до образования румянца.

Ранее мы делились рецептом простых лепешек, которые могут заменить хлеб.