Идеальное тесто для пиццы: с хрустящей корочкой, пышное и мягкое — совсем как покупная

У каждого есть любимое заведение

Для вкусной пиццы хорошо бы знать ваши пристрастия. Например, кто-то любит толстое тесто, а кто-то — почти одну корочку. Про разнообразие начинок и говорить не стоит, пишет «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом».

Еще один момент для дискуссий — на чем заводить тесто — на кефире или молоке, с дрожжами или нет.

Поэтому приведем два основных рецепта с противоположными результатами.

Вам понадобится:
• 280 г пшеничной муки и столько же в мл кефира;
• по 1 ч. л. соли, сахара и соды.
• 2 ст. л. масла подсолнечного;

Это рецепт быстрого теста — смешайте кефир, сахар, соль, масло и перемешайте. Муку добавляем в последнюю очередь и вымешиваем до однородности. Пусть постоит четверть часа — и начинайте делать основу для пиццы.

А вот рецепт дрожжевого пышного теста:
• 450 г муки и 200 мл воды;
• 20 г масла подс. и свежих дрожжей;
• 5 г сахара и 4 г соли.

Если вы знаете, как заводить опару на пироги, с эти рецептом вы справитесь играючи. Растворите дрожжи в теплой воде на 10 минут. Введите масло и сыпучие продукты. Теперь можно смесить все в тесто и укутать на 30 минут.

Ранее мы публиковали рецепт карбонары.