«Железные» продукты: где содержится элемент — и почему мясо полезнее гречки с биологической точки зрения

Чемпион по железу — свиная печень

Железо — это эритроциты, а эритроциты — это перенос кислорода. В свою очередь, это ясный ум, сила, выносливость и здоровье, пишет «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».

Легче всего нашему телу добыть так называемое гемовое железо — оно содержится в субпродуктах животного происхождения — печень, почки и т. д. Однако наше тело перерабатывает железо в ферритин. Именно этот анализ мы сдаем через забор крови.

Другими источниками могут быть красное мясо (потому оно и имеет такой цвет — там избыток эритроцитов) и даже растительная пища. Но железо из растений подходит нам куда меньше.

Хотя витамин С в самих растениях помогает усваиваться и «зеленому» железу. Добыть железо можно из моллюсков, а также рыбы.

Если мясо для вас — тяжелая пища или вы по каким-то иным соображениям сейчас на растительной диете, обратите внимание на сухофрукты и орехи — отличный источник железа.

Достаточно его и в горьком шоколаде, и в крупах, овощах и фруктах. Словом, диета может быть вкусной.

Ранее мы писали, полезно ли есть мед каждый день.