Хороша закуска — квашена капустка: всего 3 хитрости — цвет не поменяет

Не пожелтеет, не потемнеет

Одна из самых беспроигрышных закусок на с толе — квашеная капуста. У каждой хозяйки — свой рецепт. Портал «GPVN»  делится особенными секретами, чтобы капуста осталась белой и хрустящей.

Фирменную белизну у капусты ворует морковь. Попробуйте квасить капусту без нее или с минимальным добавлением моркови. Можно выложить ее сверху — так она не окрасит нашинкованные кочаны.

Квашеная капуста становится хрустящей только после того, как немного постоит. Стоит помнить о том, что вода забирает и скрип, и цвет. Лучший способ заквасить овощ — в собственном соку.

Добавляя любимые специи и пряности, обращайте внимание на их способность окрасить капусту. Они, конечно, придадут пикантность яркие оттенки вкуса, но порой это ведет к изменению цвета финального вида заготовки.

Таким образом, лучше квасить капусту без применения дополнительных ингредиентов. Их можно добавить потом, при подаче на стол.

Ранее мы делились рецептом микро-голубцов. Это блюдо придется по душе даже детям. Крохотные рулетики легче сворачивать, а особая заливка делает из вкус неповторимым.