Оладьи на кефире: пышнее, чем у бабушки — все дело в маленьком секрете

Идеально ранним утром

Для приготовления пышных и вкусных оладий вам нужен кефир, ряженка или йогурт. Кисломолочные продукты придают пышность выпечки за счёт своего состава, в котором уже присутствует брожение, пишет «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».

Вам понадобится: 2 яйца, 250 мл кефира или йогурта, 200 г муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, ⅓ ч. л. соли.

Сначала смешайте яйца, сахар, соль, затем добавьте молочный напиток. Хорошо перемешайте и понемногу добавляйте муку с разрыхлителем.

Секрет в том, что тот самый кефир или йогурт должны быть тёплыми или как минимум комнатной температуры.

Перед жаркой дайте тесту — консистенции густой сметаны — постоять. Должны появиться пузырьки — вот теперь ваши оладушки будут очень пышными.

Ранее мы писали, из-за чего не получаются сырники.