Вкусная мойва и чистая кухня: как объединить эти несовместимые вещи — мы знаем секрет

Зовите гостей

Ан папийот — так называется подобный метод готовки во французской кухне. По сути, это жарка в бумаге — в пергаменте. Да, так можно было, рассказывает автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».

Итак, вам будут нужны:
• Мойва — 500 г
• Пергамент
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Соль, перец. лимон и зелень — по вкусу

Сложите лист пергамента пополам. Рыбу нужно помыть и обсушить, растительное масло лейте на пергамент, кладите рыбу, посыпьте желаемыми специями и жарьте, вторую сторону листа пригните к рыбе. Потом переворачивайте. Снова посыпьте специями.

Нужно примерно 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать можно точно так же — в конвертах, переложив их на блюда. Лимон и зелень нужны как раз к этому моменту.

Ранее мы писали, как приготовить вкусную кашу с тыквой.