Борщ как у бабушки — тот самый классический рецепт 1952 года: 3 правила самого наваристого кушанья
Интересное 02.12.2025, 08:30
Пара простых тонкостей для идеального супа
Старинные рецепты хранят очень полезные секреты, рассказал автор канала «В саду у Валентинки». Рецепт борща 1952 года сильно отличается от нынешнего в плане подготовки овощей.
Во-первых, овощи не жарят. Свёклу, морковку и лук надо именно потушить. Они должны томиться в жирном бульоне с томатом и сахаром.
При тушении добавляют немного кислоты (лучше всего уксус, но можно и томатную пасту). Кислота сохранит тот самый яркий цвет свёклы, и, соответственно, и всего супа.
Во-вторых, овощи надо правильно закладывать. Капусту добавляем уже к тушёным овощам. Её надо протушить вместе со свёклой и морковкой ещё примерно 20 минут.
В-третьих, картошка тут второстепенна. Её добавляем позже, нарезанную крупными кусками. Варим в общем бульоне до готовности.
Ранее мы поделились рецептом чудесной домашней сметаны.
Александр Лямкин
Читайте также
Секретный ингредиент для янтарного варенья: добавьте 1 ложку — получите прозрачные яблоки
Полный бак отменяется — с 1 сентября на АЗС нас ждут изменения: готовьте правильные канистры
Острая закуска — готовим помидоры по-корейски: забудьте про обычные маринады
Чем побаловать смородину: 1 подкормка в августе — удвойте будущий урожай
Кофе и здоровье: выжимаем из напитка максимум пользы — и не попадаем в ловушку
