Чебуреки с миллионом пузырьков: так делают в Крыму — рецепт от Натальи Калниной

Идеальный вкус

Чебуреки — это нечто воздушное, хрустящее, сочное, что едят только свежим и восхищаются и мясом, и тестом одновременно. Идеальный рецепт без водки для хруста рассказала фуд-блогер Наталья Калнина.

Все дело — в отдыхе теста после долгого замешивания. Мешать его нужно не менее 15-20 минут, даже если вам кажется, что оно уже совсем готово. Просто технология, ничего личного.

А в холодильнике ваше тесто должно пролежать хотя бы часа три. А потом важно раскатать тесто как можно тоньше — и вот тогда в кипящем масле появятся те самые миллион пузырьков.

Вода будет пытаться испариться, но вы позаботились о том, чтобы тесто было плотным — вот отсюда и пузырьки.

Чебуреки — жирная пища, они жарятся в масле, просто плавая в нем. Поэтому убедитесь, что у вас достаточно масло и оно хорошо разогрелось. Пока чебурек всплыл и жарится, не ленитесь поливать и сверху.

Ранее мы писали, как вкусно приготовить мясо.