Оладьи с бананами и яблоками: новое прочтение теста — вкус на грани высокой кухни

Видите банан? А он там есть

Изобрести велосипед очень просто — нужно просто посмотреть на привычные вещи новым взглядом. Иногда читаешь новый рецепт — а это хорошо замаскированный старый, но с необычным вкусом.

Так происходит и с привычными нам оладьями, тесто для которых выступает как кляр для кружочков яблок или бананов. Рецепт прост: 1,5 стакана молока, 2 яйца, 30 граммов сахара, растопленное сливочное масло — 70 грамм, 1,5 чайных ложки разрыхлителя, 300 граммов муки, соль и ванилин — щепоткой. Это рецепт фуд-блогера «Евгения Полевская ».

Когда приготовите тесто, не начните по привычки сразу жарить оладьи. Возьмите яблоки, нарежьте нетолстыми — до сантиметра — кружочками. Бананы можно четвертовать и окунать в тесто четвертинками.

Собственно — дальше как с кабачками в кляре, только и кляр необычный, и начинка из фруктов. Каждую сторону обжариваем до золотистой корочки — не стоит ждать, что начинка пропечётся.

Если вы сторонник выпечки без начинки, обратите внимание на слоёные азиатские лепёшки.