Экспериментируем на кухне: блюда для Огненной Лошади — много овощей, нет места рыбе

Готовимся к встрече Нового года

Год Красной Огненной Лошади вносит коррективы на новогодний стол. Лошадь — травоядное животное, которое предпочитает овощи и фрукты и не переносит рыбу, потому что вода антагонист огня. К примеру, на новогодний стол можно приготовить морковный рулет с сыром или овощи в духовке с розмарином.

Идею приготовления этих блюд мы подсмотрели на канале «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом» и решили поэкспериментировать на редакционной кухне.

Диетолог Наталья Денисова рассказала в интервью «Комсомольской правде Саратов» о том, что некоторые овощи становятся полезнее после термической обработки. Так, полезные вещества из моркови лучше усваиваются, когда овощ пройдёт тепловую обработку с небольшим количеством масла. Именно поэтому наш выбор пал на приготовление морковного рулета с сыром.

Для этого нам понадобилось 630 гр моркови, 60 гр сливочного масла, 260 гр сливочного сыра, 4 яйца, 45 мл подсолнечного масла, 4 гр сушёного чеснока, щепотка соли и перца, небольшие пучки укропа и петрушки.

Морковь трём на тёрке и тушим на сковороде с растительном маслом до золотистости, даём остыть.

Берём яйца и разделяем белки от желтков. Белки взбиваем до пены, а желтки тщательно смешиваем. Затем желтки соединяем с морковью.

После этого к моркови добавляем взбитые белки. Они придают блюду воздушность.

На дно противня выкладываем лист пергаментной бумаги, а на него — полученную морковно-яичную массу, разравниваем и выпекам в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.

После приготовления даём коржу остыть, накрыв его листом бумаги и полотенцем, а в это время трём сыр, солим, перчим, добавляем чеснок и мелко нарезанную зелень.

Начинку выкладываем на корж, формируем рулет, заворачиваем фольгой и отправляем его в холодильник на 2 часа.

Готовое блюдо режем на порции и подаём к столу. Коллегам очень понравилось угощение!

Также на Новый год советуем приготовить наивкуснейшие бутерброды с грибами.